El pasado 29 de julio, parte de los integrantes del Taller de Empleo Guía Rurales acudieron a la invitación cursada por PROQUENOR (Productores de Queso Artesano del Noroeste) para la recolección de flor de cardo en la zona de Guardaya, entre los municipios de Artenara y Tejeda.
La flor de cardo es utilizada como cuajo vegetal para la elaboración de quesos con denominación de origen de Flor y Media Flor.
Parte de la flor recolectada por los integrantes del Taller de Empleo estuvo secándose durante el mes de agosto para en estos días, ser limpiada y envasada al vacío, para una mejor conservación.
Después de la recolección también fueron invitados al posterior asadero que organizó la Asociación PROQUENOR.
Desde el Taller de Empleo Guía Rurales agradecemos a PROQUENOR y sus asociados la invitación y el buen rato que pasamos.
